隨著辣條江湖越發激烈，辣條市場斗得如火如荼。味研幫（北京）科技有限公司反應迅速，在南北兩派辣條爭霸賽中另辟蹊徑，發力健康零食賽道，從“減”出發，研發出集辣條口感與營養價值于一身的新型零食——新同學蛋白辣條，打破消費者“辣條是垃圾食品”的固有印象。一推入市場，就得到了大家的熱烈反響，銷售量不斷攀升，多次進入抖音帶貨總榜TOP100，秘制豆制品TOP10的傲人成績，成為豆制品行業的一匹黑馬。

蛋白辣條，高質量源于高標準

很長時間內，辣條一直存在爭議，對愛吃的人特別是小學生來說“沒有什么事是一包辣條解決不了的”，對于家長來說是“垃圾食品、不健康、不衛生。”在很多辣條的產品配方表中，也可明確看到含有大量添加劑、防腐劑、色素等。

針對行業普遍情況，味研幫（北京）科技有限公司看到了機遇，也積極迎接挑戰。2023年，研發了2年的新同學蛋白辣條全新上市，并且申請了技術專利。

新同學蛋白辣條一切從“減”，采用了世界先進大豆蛋白分離技術，將大豆中多余脂肪和部分嘌呤剔除，來替代傳統辣條用的面筋、豆粕主要原料。同時，新同學蛋白辣條使用優質橄欖油代替植物油、棕櫚油；使用 GI 指數更低的赤蘚糖醇代替蔗糖、白砂糖；使用優質八角、桂皮、辣椒、藤椒等天然香辛料代替雞精、味精，香精等。

這一舉措，不僅0添加防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、0反式脂肪酸、0添加蔗糖，還提高了蛋白含量、膳食纖維素等，成為老少皆宜的健康休閑食品。

四種口味，年輕消費者助推增長

健康規范的標準化生產是健康食品的基礎，但是要在辣條江湖突出重圍，還需要需要產品、渠道形象的“迭代”，能讓用戶看得見、摸得著的變化。

因此，味研幫（北京）科技有限公司積極擁抱市場變化，在產品口味、包裝設計、營銷維度發力，快速搶占辣條市場。在口味上，新同學蛋白辣條一舉推出麻辣、香辣、藤椒和燒烤味，在包裝上，采用流行的“多巴胺”配色；在營銷上，采用抖音直播，拉近與消費者的距離，特別是打開年輕消費者市場，辣條已經不只是休閑食品，更是打造一種生活態度。

新品上市，健康零食再發力

在健康零食的領域中，新同學蛋白辣條占據一席之位，但是味研幫（北京）科技有限公司并未止步。據悉，新同學蛋白脆脆片已經成功研發出來，即將在11月正式開售。

蛋白脆脆片用大豆拉絲蛋白為主要原料，延續0添加蔗糖，0添加防腐劑，高蛋白、低脂肪并富含膳食纖維，在口感上酥脆無油膩感，回味無窮。

可以預見的是，未來新同學家族會日益壯大，更多消費者將新同學產品作為日常休閑、娛樂生活的吃食，新同學市場將迎來更加陡峭的增長曲線。