5月26日，蔡瀾港式點心上海虹橋天地店盛大開業！這也是蔡瀾港式點心在上海的第8家門店！蔡瀾港式點心依托于菜品的匠心與創新，服務的細致與貼心，在美食圈里一直保持著超高人氣。蔡瀾港式點心董事長王力加曾研判：在偏甜口喜清淡的江滬浙地區，蔡瀾港式點心甚至比其在華南市場的更受歡迎，虹橋天地店一經開業，食客接踵而至，正是戰略研判的“實證”。

北上廣深點心排隊王，入駐虹橋天地了！

2018年，蔡瀾港式點心第一家門店在深圳海岸城誕生，2020年-2022年連續三年穩居大眾點評必吃榜。此前，在上海連開7家門店，每間都是開業即爆火，進駐上海迪士尼小鎮更是勢頭迅猛。目前蔡瀾港式點心的征程已遍布北上廣深、杭州、重慶、西安、南京、蘇州等13個城市，已有超50家門店。

“蔡瀾港式點心”是美食家蔡瀾先生親自打造的點心品牌，主打港式茶點。蔡瀾先生年輕時愛吃、會吃，年輕時就主持爆火的《蔡瀾嘆世界》《蔡瀾嘆名菜》等超高收視的美食節目，他也是美食紀錄片《舌尖上的中國》、《風味人間》的顧問，對于美食的品類與口味，多有品嘗涉獵，豐富的“覓食”經歷，讓他對不同風味的碰撞有更多的創新想法。而港式點心的特點之一，就是兼容并包中西合璧，不管起源什么國家何種流派的食物與口味，都能吸收融合。

此次上海虹橋天地店的開業，是蔡瀾港式點心品牌在上海市場拓展的關鍵一步。

虹橋天地是國內首個毗鄰虹橋交通樞紐的微旅社交目的地，豐富完善的吃喝玩樂一站式配套，突破創新的系列商場主題活動，打造出全方位的美食、購物、休閑、娛樂新體驗，其創新的風格與豐富的配套體驗，正是蔡瀾港式點心想要帶給顧客的整體體驗感受。

酥皮山楂叉燒包，出道即巔峰！

酥皮山楂叉燒包的橫空出世，是蔡瀾港式點心經過上百次研發調試，對經典叉燒包做出的全新詮釋。

區別于“白白胖胖”的傳統叉燒包，蔡瀾家的酥皮山楂叉燒包，從粵菜傳統的咕咾肉汲取靈感，以水果入菜，將山楂與叉燒創新結合，從外觀上看起來就與眾不同。據主廚介紹，這款招牌酥皮山楂叉燒包精選了三種不同狀態的山楂，慢熬3小時成山楂醬。在叉燒的制作食材選擇上，只取每頭豬僅有兩枚的豬梅肉，再從中挑選肥瘦適中的部分制作叉燒，采用火山石烤制，更大程度激發出優質豬肉的多汁香氣。山楂醬與叉燒多次揉壓，直至果香滲透叉燒肌理。表皮的油酥配方，更是經過100余次測試，才有了如今恰到好處的起酥度。

熬煮、香烤、揉壓、包制、烘烤，如此28道工序下來，才有一個果香正好、酸甜正好、咸香正好、酥脆正好的酥皮山楂叉燒包。

這只是蔡瀾港式點心品牌研發其中一道美味的縮影，每一道點心，都有蔡瀾先生的品控、蔡瀾港式點心背后研發團隊的匠心注入，不同風味、不同食材、不同做法，看似不搭的元素，巧妙組合就有了創意無限的點心，這是港式點心的精髓所在，海納百川，創新無限。

他家吃點心，和茶樓不一樣！

在蔡瀾家吃點心，跳出了以往“跟隨長輩才上茶樓”的傳統用餐氛圍，蔡瀾港式點心的門店設計輕快明亮，視覺上采用大面積的亮色，營造松弛的港式氛圍，顧客亦可以透過寬敞亮堂的廚房明檔，一眼看到師傅們的手上功夫。

在桌椅上，選取軟包餐椅，提升坐感舒適度。餐具上更有不少掌柜蔡瀾的金句，蔡瀾港式點心致力于給消費者在就餐過程中傳達“年輕、有趣”的樂活態度。

顧客們盡可在寬敞又輕松的環境中，盡情享受美食，正如店里展示的slogan“想點就點，開心一點”，隨性開心最重要。

看到這里，您心動了嗎，快來品嘗一下食神點贊、力推的港式點心吧！

地址：上海申長路668號虹橋天地購物中心4層