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| 原創優秀作文——家鄉的美食之鲅魚餃子 |
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來源：歷史上的今天
欄目：優秀作文
作者：顥元
發表時間：2022-02-28
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摘要：“民以食為天”，在我的家鄉蓬萊，有著數不清的美食，鲅魚餃子、櫻桃罐頭、清蒸螃蟹、八鮹炒辣椒、韭菜炒海腸……我心中最愛的，還是鲅魚餃子。
我的家鄉靠海邊，魚也很多，鲅魚餃子四季皆可食，春秋兩季最為肥美。“下船餃子”，“團圓餃子”，或是逢年過節，或者親人團聚，或者人逢喜事，吃鲅魚餃子的日子總是喜氣洋洋。
爸爸善于挑選鮮魚，他挑選的鲅魚望過去，眼睛清澈…
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“民以食為天”，在我的家鄉蓬萊，有著數不清的美食，鲅魚餃子、櫻桃罐頭、清蒸螃蟹、八鮹炒辣椒、韭菜炒海腸……我心中最愛的，還是鲅魚餃子。
我的家鄉靠海邊，魚也很多，鲅魚餃子四季皆可食，春秋兩季最為肥美。“下船餃子”，“團圓餃子”，或是逢年過節，或者親人團聚，或者人逢喜事，吃鲅魚餃子的日子總是喜氣洋洋。
爸爸善于挑選鮮魚，他挑選的鲅魚望過去，眼睛清澈，皮膚锃亮。將選好的鲅魚帶回家，剔骨、去刺、扒皮，取出肥美的魚肉。用刀拍散，剁成散碎的肉泥，撒上韭菜葉，拌入各種調味劑，合成魚肉餡。媽媽擅長和面兒：“和面時，要軟硬適中，多醒一會。”我呢，擅長搟皮兒，我搟出來的皮兒中心略厚，邊緣略薄，而且個頭比平時做的餃子皮要大很多，那樣吃起來才過癮。
最愜意的時光要數一家子圍坐在一起包餃子了。一邊包餃子，一邊說話聊天。手也不閑著，嘴也不閑著，不問學習，只談生活。“多包點餡兒哈，煮出來的餃子才鮮美多汁。”媽媽囑咐我。“放心吧，我包的餡兒比你的還多呢。”我學著媽媽的樣子，先將餃子皮鋪在手心上，放進魚肉餡，放餡的時候要盡可能的多放，多到剛剛能把餡包住；再把餃子皮兩邊對折，捏緊；最后雙手拇指和食指捏住邊兒，往中間擠一下。這樣，一個個又大又圓，胖胖乎乎的餃子就包出來了。
等到鍋里的水燒開了，冒著一個個水泡時，將包好的餃子下到鍋里，頓時整個廚房里煙霧繚繞，朦朦朧朧，宛若仙境，年節的氣氛便出來了。白白胖胖的餃子在水中上下翻滾，在水氣中，若隱若現，像一條條小銀魚，在水中活蹦亂跳，東躲西藏，玩耍嬉戲。過得一刻鐘，鲅魚特有的鮮香便氤氳在水汽中，勾起了我心底一陣陣的饞意。
餃子出鍋，端上飯桌，一家人圍在桌旁，隔著熱騰騰的熱氣，端起餃子，說著祝福的吉利話兒。鲅魚水餃需要蘸著醋吃，一口咬下去，腥味兒和酸味兒一齊綻放，唇齒留香，鮮味十足。歡聲笑語中，流露出濃濃的溫情，在空氣中彌漫。
無論走到哪里，只要吃到家鄉的美食，便就是家的味道，回憶起家鄉的鲅魚餃子，定會笑贊道：家的味道，真好！
鲅魚餃子，記憶中的味道，親情的味道。
——顥元
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