“白云山下坦洋鄉(xiāng)，小武夷名不妄揚。”福安郭旻詩說的便是中國“坦洋工夫”之鄉(xiāng)——福安市坦洋村。今天，百年昆吾尋茶小隊探尋坦洋村豐富的茶葉歷史，旨在了解坦洋功夫茶的現(xiàn)代化種植和生產(chǎn)情況，并尋求可行的推廣合作方案。

坦洋村山清水秀，景色怡人。村前清流如練，村后桂樹飄香，隔岸松杉蒼翠，遠(yuǎn)近茶園碧綠。因村形如長塊木板，又稱“板洋”。坦洋村民世代以茶為生，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷西歐，茶商接踵而來，周恩來總理也曾對“坦洋工夫”紅茶贊言：“坦洋工夫，香飄四海“。

全村面積6.75平方公里，其中，茶園3200畝，林地面積4154畝，森林覆蓋率達(dá)74.5%。村經(jīng)濟(jì)收入主要來源于茶葉種植及勞動力轉(zhuǎn)移，年茶葉產(chǎn)量300多噸。

（1990年，習(xí)近平同志到福安離任告別時，專程到坦洋村與廣大群眾告別，并留下“喝過坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你們的心是永遠(yuǎn)貼在一起的”真情告白。）

坦洋工夫紅茶，是福建省三大工夫紅茶之一，其產(chǎn)區(qū)分布很廣，以坦洋村為中心，遍及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。工夫茶，顧名思義，就是花費時間、精力、力氣制作出的好茶。從小種紅茶發(fā)展到工夫紅茶，坦洋工夫茶的制作技藝經(jīng)歷了很大的變化。由鮮葉到紅茶，需要經(jīng)十幾道繁復(fù)的工序。從初制加工到精制篩分，制作技藝形成了“抖、分、撈、選、簸、漂”等六大核心。

圖為百年昆吾創(chuàng)始人蘇國輝與紅茶非遺傳承人李清春（左）合照。

百年昆吾尋茶小隊參觀完坦洋老茶廠后又來到了御香紅茶業(yè)，拜訪了坦洋工夫紅茶非遺技術(shù)傳承人李清春老師，作為御香紅創(chuàng)始人，李清春用精湛的制茶技術(shù)結(jié)合當(dāng)下不斷創(chuàng)新的制茶技藝經(jīng)過多年探索，不斷改進(jìn)工藝讓創(chuàng)新型的紅茶綻放光芒。他耐心地向大家分享了紅茶制作背后的故事和工藝。

山清水秀，生態(tài)優(yōu)越的福安，具有發(fā)展茶業(yè)得天獨厚的資源稟賦。此次尋訪收獲頗豐，非遺傳統(tǒng)工藝如何更好地進(jìn)行活態(tài)傳承，是新生代茶人面臨的重要課題。蘇國輝告訴我們，未來，百年昆吾將攜手坦洋村推動茶葉產(chǎn)業(yè)的升級與文化傳承的發(fā)展，讓傳統(tǒng)茶藝在新時代煥發(fā)出更加絢爛的光彩。