行業(yè)專家、酒業(yè)大商齊聚一堂，為白酒發(fā)展出謀獻(xiàn)策。

行業(yè)集中度不斷提升，市場(chǎng)在向核心產(chǎn)區(qū)、核心企業(yè)和核心產(chǎn)品集中，醬酒品類不僅呈現(xiàn)出多產(chǎn)區(qū)、多品牌、多細(xì)分品類相互融合的發(fā)展態(tài)勢(shì)，也進(jìn)入升級(jí)與分化的關(guān)鍵階段。

作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)，仁懷現(xiàn)有白酒企業(yè)1643家，白酒商標(biāo)34049件。2022年，仁懷更是實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值1564.49億元，全市現(xiàn)有規(guī)模以上白酒企業(yè)106家，2022年白酒業(yè)總產(chǎn)值同比增長(zhǎng)29.9%；白酒包裝量完成19.78萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)31.5%，醬香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系標(biāo)準(zhǔn)正在逐步完善。

為鞏固仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)地位，將有限的資源發(fā)揮最大效益，帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)企業(yè)提質(zhì)增效，地方政府不斷加強(qiáng)當(dāng)?shù)匕拙破髽I(yè)（作坊）的兼并重組進(jìn)程，通過(guò)資源整合，帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)向集約化、集群化發(fā)展，產(chǎn)區(qū)也進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，醬酒品牌的不斷涌現(xiàn)，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)該往哪個(gè)方向前進(jìn)，才能持續(xù)搶抓市場(chǎng)先機(jī)？

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醬酒進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代

2016年下半年起，醬酒品類開始逐漸升溫，由于2013年、2014年、2015年的市場(chǎng)相對(duì)冷淡，使得相當(dāng)部分大曲坤沙醬酒得以儲(chǔ)存，隨著需求的不斷增加，醬酒儲(chǔ)量得到釋放，與此同時(shí)，新一輪的產(chǎn)能缺口也在出現(xiàn)，這也催生了前幾年醬酒高溫發(fā)展的趨勢(shì)。

按照醬酒五年生產(chǎn)周期推算，醬酒產(chǎn)能擴(kuò)增在2018年以后，這也意味著，從今年開始，優(yōu)質(zhì)坤沙大曲醬酒產(chǎn)量將持續(xù)釋放，醬酒整體品質(zhì)將持續(xù)提升，醬酒品類發(fā)展將進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)、品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

品質(zhì)時(shí)代的到來(lái)，對(duì)于醬酒品牌要求不斷提高，但市場(chǎng)仍然絡(luò)繹不絕地出現(xiàn)新興醬酒品牌。隨著醬酒品牌數(shù)量不斷增加，品牌競(jìng)爭(zhēng)正進(jìn)入新的階段。如何持續(xù)提升品牌價(jià)值和市場(chǎng)占有率是每個(gè)企業(yè)生存的必經(jīng)之路，擁有公信力背書的企業(yè)也將持續(xù)穩(wěn)固行業(yè)地位，如仁懷醬酒集團(tuán)。

作為產(chǎn)區(qū)發(fā)展引領(lǐng)者、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)制定者、產(chǎn)區(qū)品牌推廣者和產(chǎn)區(qū)文化傳播者，仁懷醬酒集團(tuán)不斷發(fā)揮引領(lǐng)和標(biāo)桿作用，積極踐行新發(fā)展理念，在新一輪競(jìng)賽中勇立潮頭，不僅成為品類寵兒，也為打造一流產(chǎn)區(qū)提供重要支撐，更加速了仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)品質(zhì)時(shí)代的到來(lái)。

品質(zhì)時(shí)代要求酒企要摒棄投機(jī)思維，強(qiáng)化品牌意識(shí)，持之以恒地實(shí)施品牌建設(shè)，卓有成效地提升品牌形象，而一些缺乏辨識(shí)度和獨(dú)特性的同質(zhì)化品牌，以及一些缺乏長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)思維和能力的弱勢(shì)品牌，或?qū)⒈贿吘壔踔撂蕴鼍帧?

同時(shí)，品質(zhì)時(shí)代也帶動(dòng)了產(chǎn)區(qū)的分化和發(fā)展。

早在2020年8月，由仁懷市酒文化研究會(huì)牽頭，仁懷醬香酒酒業(yè)公司等企業(yè)參與起草的國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)仁懷醬酒生產(chǎn)、質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，正式發(fā)布實(shí)施。兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不僅總結(jié)了仁懷大曲醬香酒的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)數(shù)據(jù)，還突出了仁懷的風(fēng)格和特點(diǎn)，為仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的地理標(biāo)志和行業(yè)地位進(jìn)一步鞏固了基礎(chǔ)。

2021年9月，仁懷被授予“中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”稱號(hào)，仁懷市委、市政府堅(jiān)定不移主攻以醬香酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。建立產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)地保護(hù)制度，采取一系列切實(shí)有效的措施推進(jìn)仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，為仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展又添新動(dòng)力。

只有政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)三方共同努力，產(chǎn)區(qū)特色才能得以彰顯，產(chǎn)區(qū)發(fā)展才能持續(xù)加速，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的建設(shè)也為貴州其他白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

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消費(fèi)、產(chǎn)品、服務(wù)“三下沉”

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展布局，醬酒已基本覆蓋白酒消費(fèi)核心市場(chǎng)，未來(lái)的市場(chǎng)將是寸土寸金、寸土必爭(zhēng)的渠道競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。渠道競(jìng)爭(zhēng)，一方面需要在重點(diǎn)市場(chǎng)下沉，實(shí)施精耕細(xì)作，擴(kuò)大存量業(yè)務(wù)；另一方面則需要向“洼地”市場(chǎng)下沉，在地級(jí)、縣級(jí)市場(chǎng)進(jìn)行渠道建設(shè)，尋求增量業(yè)務(wù)。

消費(fèi)是醬酒市場(chǎng)活力煥發(fā)、良性發(fā)展的根本，在之前高速發(fā)展過(guò)程中，醬酒增長(zhǎng)的落腳點(diǎn)和關(guān)注點(diǎn)，主要放在渠道上，對(duì)動(dòng)銷、消費(fèi)的直接舉措相對(duì)較少，企業(yè)需要繼續(xù)構(gòu)建“消費(fèi)”為首要?jiǎng)恿突緫?zhàn)略，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，加大市場(chǎng)投入，從品質(zhì)、服務(wù)等各方面，擴(kuò)大消費(fèi)群體，激發(fā)消費(fèi)需求，增強(qiáng)消費(fèi)活力，實(shí)現(xiàn)更健康、更科學(xué)、更持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。

從工藝看，醬香型白酒因?yàn)閺?fù)雜的生產(chǎn)工藝和稀缺產(chǎn)量，天然具有高端屬性。但過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)，醬酒高端產(chǎn)品比重過(guò)大，千元以上產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，中檔價(jià)位、口糧消費(fèi)的需求尚未得到滿足，布局的不精準(zhǔn)也使很多酒企、酒商陷入被動(dòng)局面。

以仁懷醬酒集團(tuán)為例，得益于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，仁懷醬酒集團(tuán)在800元、700元、600元乃至500元以下，每個(gè)細(xì)分價(jià)格帶上都有品質(zhì)過(guò)硬的產(chǎn)品，憑借其產(chǎn)品的高性價(jià)比、高顏值、高適應(yīng)性，不斷在市場(chǎng)發(fā)展中贏得主動(dòng)權(quán)。

然而，市場(chǎng)渠道下沉，非旦夕之功，往往需要較長(zhǎng)過(guò)程，進(jìn)行充分的品牌培育和引導(dǎo)，用時(shí)間換市場(chǎng)，打贏持久戰(zhàn)。

醬酒品牌唯有撲下身子，深入一線，把服務(wù)做透做實(shí)，才能贏得市場(chǎng)的長(zhǎng)期話語(yǔ)權(quán)。需要優(yōu)化、強(qiáng)化服務(wù)，服務(wù)經(jīng)銷商、服務(wù)終端、服務(wù)意見領(lǐng)袖、服務(wù)一般消費(fèi)者，加強(qiáng)醬酒市場(chǎng)生態(tài)建設(shè)，激發(fā)醬酒市場(chǎng)活力。

尤其人力競(jìng)爭(zhēng)方面，需要向茅臺(tái)等現(xiàn)代企業(yè)看齊，實(shí)施人才強(qiáng)企等戰(zhàn)略，從選人、用人機(jī)制，到流程、制度管理，以“服務(wù)”為中心，建設(shè)打造屬于現(xiàn)代化一流組織和管理體系。

2023年作為市場(chǎng)回暖的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，白酒市場(chǎng)份額將進(jìn)一步向強(qiáng)勢(shì)龍頭企業(yè)集中。因此關(guān)注龍頭企業(yè)動(dòng)向，分析龍頭企業(yè)走勢(shì)，能夠有效減少市場(chǎng)發(fā)展“走彎路”。

4月10日，中國(guó)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）品牌推介會(huì)在成都世外桃源酒店醬酒之心主題展舉辦，仁懷醬酒集團(tuán)作為仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)國(guó)有企業(yè)與龍頭企業(yè)之一，文化、品牌、市場(chǎng)皆走在變化之前。這一次活動(dòng)，更是邀請(qǐng)行業(yè)專家、酒業(yè)大商齊聚一堂，為行業(yè)發(fā)展出謀獻(xiàn)策，是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和交流機(jī)會(huì)。