一

“阿斯巴甜 致癌”上熱搜

零售端、代理商和涉及的品牌反響不一

7月14日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布對(duì)阿斯巴甜的檢測(cè)結(jié)論和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，阿斯巴甜被確認(rèn)為2類致癌物。IARC引用了對(duì)人類致癌的“證據(jù)有限”，將阿斯巴甜歸類為可能對(duì)人類致癌(IARC 2B組)，JECFA則重申了40mg/kg體重的可接受每日攝入量。委員會(huì)重申，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒(méi)有從其他食物來(lái)源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無(wú)糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過(guò)可接受的每日攝入量。大窯每瓶約500－520毫升，成年人每天喝4瓶大窯，阿斯巴甜就超標(biāo)致癌。小朋友約每天喝2瓶大窯，致癌物就會(huì)超標(biāo)。

“阿斯巴甜 致癌”快速登上微博熱搜。涉事的內(nèi)蒙古大窯、零度可口可樂(lè)、百事無(wú)糖可樂(lè)等添加了阿斯巴甜的產(chǎn)品或品牌目前保持一片沉默，也無(wú)任何的市場(chǎng)行為，表現(xiàn)出對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的冷淡和漠視。

與此同時(shí)，相關(guān)影響也在銷售終端發(fā)酵。有傳聞稱京東通知所有含有阿斯巴甜的產(chǎn)品暫停進(jìn)貨。以大窯京東自營(yíng)旗艦店為例，含阿斯巴甜產(chǎn)品處于“無(wú)貨”或“不能發(fā)貨”狀態(tài)。

6月30日，武漢今天夢(mèng)想商貿(mào)有限公司宣布，Today便利店第一時(shí)間對(duì)門店售賣的產(chǎn)品進(jìn)行自查。將含有阿斯巴甜的部分商品于全國(guó)6省52城670家門店全線暫時(shí)性下架。等世衛(wèi)組織官方消息發(fā)布后，再進(jìn)行上架或永久下架處理。

有餐飲觀察者注意到——雖然大家在社交網(wǎng)絡(luò)上說(shuō)“拋開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓”、“相比健康我更看重快樂(lè)”，但身體卻很誠(chéng)實(shí)，飲品可選項(xiàng)很多，目前在一些小餐館和便利店，購(gòu)大窯、無(wú)糖可樂(lè)等產(chǎn)品的意愿，相比以往已有顯著降低。

隨著后續(xù)“大窯等或被國(guó)內(nèi)零售商下架”等報(bào)道發(fā)酵。有業(yè)內(nèi)人士走訪陜西、河南、山東和北京市場(chǎng)后表示。鑒于大窯或牽涉“阿斯巴甜致癌”風(fēng)險(xiǎn)，高溫銷售旺季之下，已有經(jīng)銷商減少了對(duì)大窯等涉及產(chǎn)品的進(jìn)貨量，有終端表示清完庫(kù)存后要進(jìn)一步觀望。

二

“國(guó)潮復(fù)興+懷舊消費(fèi)”加持下

中國(guó)國(guó)產(chǎn)汽水“暗戰(zhàn)”加劇

Euromonitor前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示：2021年，我國(guó)碳酸飲料零售市場(chǎng)規(guī)模為989.53億元，未來(lái)碳酸飲料市場(chǎng)規(guī)模將以8.58%的速度增長(zhǎng)，到2027年我國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⑦_(dá)到1622億元。

這兩年，以貼上“年銷30億”、“吳京代言”、“大汽水”、12億建廠標(biāo)簽的大窯汽水，攻勢(shì)兇猛。

網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品的特征一：暴利的誘惑。據(jù)報(bào)道：“大窯嘉賓”（550ml*12瓶）一級(jí)經(jīng)銷商的拿貨價(jià)約為17.5元/箱，二級(jí)經(jīng)銷商約22元/箱，再到終端價(jià)格大約在25元/箱，終端售賣價(jià)在5-8元/瓶。換算后每瓶汽水的毛利大約能達(dá)到3～4元，終端賣一瓶可口可樂(lè)能賺約0.6元。典型的羊毛出在羊身上，讓兔子買單。

網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品的特征二：裝“瘋”賣“粗”，碰瓷當(dāng)?shù)刂放疲┤×髁俊Ｃ餮廴诉€發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣現(xiàn)象：每當(dāng)大窯進(jìn)北京、陜西等區(qū)域市場(chǎng)時(shí)，輿論場(chǎng)就會(huì)集中爆發(fā)“大窯PK老字號(hào)”輿論戰(zhàn)，伴隨“兵臨城下”、“踢館叫板”、“情懷敗了”等攻擊色彩濃郁的關(guān)鍵詞。大窯不愧是賣飲料的，除了瓶子里的水；輿論市場(chǎng)真真的一場(chǎng)“水軍”大戰(zhàn)。

在輿論上瘋狂打壓競(jìng)品，競(jìng)品真的倒了嗎？據(jù)內(nèi)部人士信息，西安某知名飲料品牌：輿論戰(zhàn)自去年7月打響至今，銷售收入不降反升，比較去年同期：瓶裝汽水保持10%的同比增長(zhǎng)，易拉罐裝則實(shí)現(xiàn)了30%的增長(zhǎng)。全國(guó)化的進(jìn)程更進(jìn)一步的提速。

疫情三年共計(jì)向國(guó)家納稅過(guò)億元，承擔(dān)了品牌的社會(huì)責(zé)任；為保供保就業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。用實(shí)際行動(dòng)務(wù)實(shí)的回饋社會(huì)，這就是一個(gè)老字號(hào)的擔(dān)當(dāng)。

網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品的特征三：瘋狂的資本，瘋狂的燒錢。有觀察人士算了筆賬：“大窯近年光廣告費(fèi)據(jù)說(shuō)就燒光5 ~10個(gè)億（央視+北京、上海、山東、陜西等地的地鐵廣告+樓宇的電梯廣告、輿情水軍、抖音小紅書(shū)種草吸粉等），吳京代言費(fèi)和華與華咨詢費(fèi)也不低。

網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品的特征四：過(guò)度壓低產(chǎn)品成本，掘取低端消費(fèi)者利益。一瓶百年品牌北冰洋248毫升，賣4~5元。一瓶500毫升的大窯賣5元。是京津冀過(guò)億的消費(fèi)者花了冤枉錢，還是大窯橙諾：含有阿斯巴甜的“瘋狂”。

豪擲12億的生產(chǎn)基地投資。賣瘋了的大窯一年也僅有30個(gè)億，與200億規(guī)模的元?dú)馍滞度?5億建工廠相比，投資占比40%VS28%。大眾不禁要問(wèn)：背負(fù)如此巨大費(fèi)用的投入？錢從哪里來(lái)？ 過(guò)度營(yíng)銷下的大窯用阿斯巴甜這種低成本甜味劑就在情理之中。

來(lái)自同行的公開(kāi)采訪也能作為佐證。武漢二廠汽水創(chuàng)始人蘭世立告訴媒體：“（大窯）一噸成本才100多元，而含果汁的武漢二廠汽水在每噸800多……原料中我們有白砂糖，他們有一部分是糖精”。

北冰洋說(shuō)：你喝的是汽水，我喝的是北冰洋

大窯說(shuō)： 你喝的是汽水，我喝的是廣告和阿斯巴甜。

三

用匠心品質(zhì)笑到最后？

75年的冰峰為追求自然酸度，含有從新鮮橙子里提取的橙油（工藝復(fù)雜成本高）。原材料白糖冰峰用的是廣西糖廠生產(chǎn)的定制大顆粒甘蔗白糖，再用碳化工藝制成碳化糖，每噸比一般糖貴數(shù)百元，口味更甘甜厚醇。

75年的冰峰使用行業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)最高的玻璃瓶，其耐壓達(dá)到了18公斤，從桌面上掉下去也不會(huì)摔碎，為的就是更加安全。冰峰歷史上從沒(méi)有發(fā)生過(guò)爆瓶傷人事件。

75年的冰峰，客戶銷售時(shí)間最長(zhǎng)的39年。90--00年代開(kāi)始銷售冰峰的客戶有10多戶。一路走來(lái)，充盈了自己的錢袋，成就了幾代人的幸福，見(jiàn)證了冰峰一路走來(lái)的波濤海浪、風(fēng)云際會(huì)。

過(guò)去幾年，娛樂(lè)圈不乏流量派買“艷壓”實(shí)力派通稿的案例。再往前看，武俠小說(shuō)中江湖新手為了快速成名最喜歡去挑戰(zhàn)高手名宿，但最終結(jié)果如何呢？

可以說(shuō)，大投入、蹭熱點(diǎn)、低品質(zhì)、走低端路線是大窯增長(zhǎng)的“大殺器”。可一旦核心產(chǎn)品和“阿斯巴甜可能致癌”強(qiáng)關(guān)聯(lián)，失去了資本的青睞，大窯是那個(gè)迎風(fēng)飛舞的豬，還是一地雞毛的稀碎？是底層消費(fèi)眷顧還是品質(zhì)生活的拋棄。面對(duì)Z世代的大膽轉(zhuǎn)頭去選擇更健康的品牌，大窯還會(huì)像現(xiàn)在那樣離奇的高速狂奔么？

未來(lái)，國(guó)產(chǎn)汽水是流量派吹泡沫，還是實(shí)力派品質(zhì)當(dāng)家？是網(wǎng)紅暴雷還是口碑長(zhǎng)紅？相信時(shí)間和市場(chǎng)最終會(huì)給出答案。

誰(shuí)能從區(qū)域市場(chǎng)“又好又快”地殺向全國(guó)？哪個(gè)國(guó)產(chǎn)汽水能夠成功代言中式飲品，甚至有機(jī)會(huì)取代兩樂(lè)成為中國(guó)汽水品類的領(lǐng)導(dǎo)者？

我們拭目以待。