2022年6月1日，最新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)酒類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，讓“白酒”有了更明確的范圍與界定。

“新國(guó)標(biāo)”是制度的升級(jí)。多位行業(yè)觀察人士認(rèn)為，“新國(guó)標(biāo)”將推動(dòng)大眾酒市場(chǎng)向純糧固態(tài)白酒轉(zhuǎn)型，引領(lǐng)白酒價(jià)值回歸。

在此背景下，敘府酒業(yè)推出的“經(jīng)典白蓋”，重新定義了品質(zhì)光瓶的新高度，在光瓶酒市場(chǎng)極具戰(zhàn)略意義。

01探路者“經(jīng)典白蓋”

平安證券在研報(bào)中指出，自2013年起，光瓶酒復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)13.8%，2022年—2024年市場(chǎng)預(yù)計(jì)保持16%的年增長(zhǎng)速度，2024年光瓶酒市場(chǎng)容量將超過(guò)1500億元。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，光瓶酒品類向好發(fā)展。如今，光瓶酒市場(chǎng)已經(jīng)形成20元、50元、80~100元價(jià)格帶，曾以低價(jià)為優(yōu)勢(shì)的光瓶酒開始走向“優(yōu)性價(jià)比”，不少名酒企業(yè)紛紛重點(diǎn)布局光瓶酒賽道，呈現(xiàn)出低端低價(jià)位向名酒、高性價(jià)比轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。

其背后是為了滿足當(dāng)前主力消費(fèi)群體的自我需求。據(jù)《2021年中國(guó)白酒消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，28-40歲年齡段成為白酒消費(fèi)“主力軍”，28-32歲、33-36歲、37-40歲飲用過(guò)白酒的人群占比分別為26%、27%、28%。這一消費(fèi)群體聚焦90、80后，已形成了品質(zhì)消費(fèi)的觀念，更重視情感與情緒的滿足。

在這樣的背景下，帶著高價(jià)位、高品質(zhì)、高品位標(biāo)簽出現(xiàn)的敘府“經(jīng)典白蓋”像是一個(gè)探路者，將與獻(xiàn)禮版玻汾、瀘州老窖黑蓋、江小白金蓋等百元光瓶酒同臺(tái)競(jìng)技，在品類升級(jí)運(yùn)動(dòng)下以創(chuàng)新打法共同消費(fèi)培育市場(chǎng)。

可以說(shuō)，在“新國(guó)標(biāo)”和新消費(fèi)下，“經(jīng)典白蓋”積極推動(dòng)了光瓶酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。另外，董事長(zhǎng)熊吉還表示自己對(duì)“經(jīng)典白蓋”一見傾心，“這么好的產(chǎn)品，我想介紹給每一位酒友，和大家一起品味它的名優(yōu)老味。”

從企業(yè)層面看，“經(jīng)典白蓋”是敘府酒業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)品，其使命是延續(xù)名優(yōu)白酒品質(zhì)，重新定義光瓶白酒感官新體驗(yàn)。此外，“經(jīng)典白蓋”也反映出敘府酒業(yè)在大眾消費(fèi)市場(chǎng)的前瞻性布局，提前占位百元市場(chǎng)。對(duì)于行業(yè)而言，“經(jīng)典白蓋”的“品質(zhì)升級(jí)+價(jià)格升級(jí)”，還將帶動(dòng)光瓶酒品類的升級(jí)。

02四大核心價(jià)值：“經(jīng)典白蓋”的底牌

在價(jià)值主導(dǎo)消費(fèi)風(fēng)向和市場(chǎng)格局的當(dāng)下，隨著光瓶酒從“邊緣”品類向主流品類的關(guān)鍵跨越，“質(zhì)價(jià)比”成為核心消費(fèi)者訴求，而激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，“經(jīng)典白蓋”又有何底牌？答案或許就在四個(gè)“老”上。

首先是老窖池。俗話說(shuō)“窖齡老，酒才好”，不同年份的窖池，釀出來(lái)的酒也不同。敘府現(xiàn)有翠屏山產(chǎn)區(qū)和李莊產(chǎn)區(qū)兩大原酒生產(chǎn)基地，擁有古窖池群及優(yōu)質(zhì)窖池5500余口，其中老窖池800余口，為“經(jīng)典白蓋”過(guò)硬的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

其次是老工藝。據(jù)了解，“經(jīng)典白蓋”秉承宜賓數(shù)千年傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技新成果，采用混蒸續(xù)糟，雙輪底發(fā)酵等工藝制作而成，獨(dú)具“窖香濃郁，綿甜凈爽，甘洌醇美，飲后尤香”的風(fēng)格。

第三是老名優(yōu)。敘府酒業(yè)成立之初便嚴(yán)把品質(zhì)大關(guān)，1984年、1989年，敘府大曲酒蟬聯(lián)兩屆“國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)”殊榮，并被授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒”稱號(hào)。作為老牌國(guó)優(yōu)酒企，敘府酒業(yè)秉承“一輩子認(rèn)認(rèn)真真做好一件事”的企業(yè)精神，而“經(jīng)典白蓋”就是敘府再筑經(jīng)典的匠心之作。

最后是老味道。“經(jīng)典白蓋”堅(jiān)守?cái)⒏茦I(yè)40多年以來(lái)的國(guó)優(yōu)名酒標(biāo)準(zhǔn)，在口感上繼承敘府一貫以來(lái)的五糧濃香風(fēng)格，通過(guò)追求極致的產(chǎn)品力，才形成了這一款繼老味、續(xù)名優(yōu)的時(shí)代品質(zhì)經(jīng)典之作。

當(dāng)“品質(zhì)”光瓶酒成為新一輪的消費(fèi)主流，在四大核心價(jià)值的持續(xù)賦能下，對(duì)于“經(jīng)典白蓋”而言無(wú)疑是一個(gè)機(jī)會(huì)，有望成長(zhǎng)為一款全國(guó)性的大單品。

03兩大標(biāo)桿意義，敘府深耕“質(zhì)時(shí)代”

從白酒行業(yè)上一個(gè)產(chǎn)業(yè)周期開始，消費(fèi)者認(rèn)知不斷提升、大眾消費(fèi)回歸品質(zhì)的趨勢(shì)就在加強(qiáng)，“強(qiáng)分化”“價(jià)格驅(qū)動(dòng)”“頭部集中”成為新周期內(nèi)的行業(yè)發(fā)展的三個(gè)顯著特征，近兩年來(lái)，這些特征也出現(xiàn)在光瓶酒細(xì)分賽道。為此，有行業(yè)專家表示，高線光瓶酒熱實(shí)際上是中國(guó)酒業(yè)回歸品質(zhì)時(shí)代的標(biāo)志，其本質(zhì)在于消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的需求。

如此來(lái)看，做一款滿足消費(fèi)者日常飲用的高品質(zhì)產(chǎn)品，是敘府酒業(yè)對(duì)于時(shí)代的響應(yīng)，“經(jīng)典白蓋”也重新定義了大眾口糧酒的價(jià)格、品質(zhì)標(biāo)桿。

在價(jià)格上，“經(jīng)典白蓋”定價(jià)159元，價(jià)格一出便引發(fā)行業(yè)熱議。多年來(lái)，敘府酒業(yè)為踐行“釀老百姓喝得起的純糧好酒”，深耕大眾消費(fèi)主流價(jià)位段，在消費(fèi)市場(chǎng)擁有深厚根基，從“經(jīng)典白蓋”的價(jià)格不難發(fā)現(xiàn)，敘府是以自身底氣與實(shí)力進(jìn)一步拔高百元光瓶酒的價(jià)格空間和想象空間。

在品質(zhì)上，結(jié)合敘府酒業(yè)“名酒品質(zhì)民酒定位”的自身優(yōu)勢(shì)，“經(jīng)典白蓋”打破市面上消費(fèi)者認(rèn)為“好酒=價(jià)格貴”的傳統(tǒng)看法，是在“新國(guó)標(biāo)”下積極提升消費(fèi)群體對(duì)純糧固態(tài)釀造白酒的認(rèn)知，可以說(shuō)做到了為品質(zhì)光瓶酒“打樣”。

此外，作為充實(shí)敘府品質(zhì)光瓶的戰(zhàn)略單品，“經(jīng)典白蓋”不僅肩負(fù)著筑牢敘府“塔基”的重任，需要在持續(xù)擴(kuò)容的光瓶酒市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)價(jià)格占位，還承擔(dān)著推動(dòng)敘府酒業(yè)從10億元邁向30億元的特殊使命。

總結(jié)來(lái)看，酒業(yè)面臨著“由量到質(zhì)”的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，人們不再滿足于基本的飲用需求，想要更多的價(jià)值感。“經(jīng)典白蓋”的出現(xiàn)，代表了光瓶酒的發(fā)展方向與未來(lái)所在。未來(lái)，敘府也將在品類競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)優(yōu)化，開辟出新的增長(zhǎng)路徑。