在中國，燉湯文化有著悠久的歷史，它不僅代表一種飲食方式和飲食文化，同時(shí)更是一種生活的藝術(shù)，是對健康和家庭的關(guān)懷、對食材原味的極致追求。

在中國各地，燉湯都是餐桌上的常客，而中國燉湯文化最早也是最流行的地方，當(dāng)屬廣東的“老火湯”。尤其是在寒冷的季節(jié)，一碗營養(yǎng)美食的“老火湯”不僅能夠補(bǔ)神提氣，更能滋養(yǎng)身體和靈魂。

而近日，隨著冬季來臨，中華老字號珠江橋牌在抖音平臺(tái)發(fā)起的“冬季的第一口雞湯”挑戰(zhàn)賽活動(dòng)、以及線下廣東珠江新城的免費(fèi)派雞湯活動(dòng)，再次將燉湯文化流行的廣東推上了熱搜。

廣東燉湯文化源遠(yuǎn)流長

眾所周知，燉湯文化源遠(yuǎn)流長，其中尤以廣東的燉湯文化最為著名，它以其獨(dú)特的風(fēng)味和養(yǎng)生功效，受到了全國各地的人民喜愛，成為了中國飲食文化中不可或缺的一部分。

燉湯的核心在于食材的選擇和烹飪過程的精細(xì)把控。廣東所處亞熱帶地區(qū)，常年氣候濕熱，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣通過燉湯來調(diào)節(jié)身體，適應(yīng)環(huán)境。廣東燉湯以其獨(dú)特的烹飪方法和對藥材的精妙運(yùn)用而聞名，每種燉湯中，都會(huì)添加不同的中藥材增強(qiáng)湯品的滋補(bǔ)功效，如加入枸杞、黃芪、當(dāng)歸等。這種燉湯不僅味道鮮美，還有更多的滋補(bǔ)營養(yǎng)，能提供很好的養(yǎng)生保健作用。

隨著時(shí)代的發(fā)展，廣東燉湯文化也在不斷地創(chuàng)新和進(jìn)步。現(xiàn)代的廣東燉湯在保留傳統(tǒng)精髓的同時(shí)，也融入了更多現(xiàn)代元素。

而據(jù)記者了解到，珠江橋牌作為廣東調(diào)味品的代表，其推出的西洋參水晶雞料就是對這一傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代詮釋。它將傳統(tǒng)燉湯的復(fù)雜工藝簡化，使得即使是廚房新手也能輕松制作出地道的粵式雞湯，讓廣東燉湯文化得以在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中繼續(xù)流傳。

燉湯藥材，是廣東燉湯的靈魂

在燉湯時(shí)，廣東人對藥材的選擇尤為講究，這些藥材的作用不僅是賦予湯品獨(dú)特的風(fēng)味，更重要的是給燉湯提供滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。

在眾多藥材中，陳皮用于調(diào)中帶滯、順氣消痰。田七（三七）以其止血、散瘀的功效而著稱。枸杞子益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。淮山補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效。

根據(jù)不同的個(gè)人體質(zhì)和季節(jié)的變化，燉湯時(shí)選擇的藥材也有所不同。例如，冬季可能會(huì)選擇溫補(bǔ)的藥材，如黃芪、當(dāng)歸和西洋參，以增強(qiáng)身體的抵抗力和恢復(fù)元?dú)狻Ｏ募緞t可能選擇清熱解暑的藥材，如荷葉和綠豆，以幫助身體調(diào)節(jié)溫度和濕度。

隨著冬季來臨，珠江橋牌“一醬成菜”系列新品調(diào)味料西洋參水晶雞料，在原料的選擇上，追隨了廣東人對冬季滋補(bǔ)的需求，精選加拿大進(jìn)口西洋參磨粉，還加入了當(dāng)歸粉和山奈粉（沙姜），保留了廣東名菜“湛江水晶雞”的風(fēng)味，還增添了藥材的滋補(bǔ)營養(yǎng)。

一醬成菜的廣東粵菜

據(jù)了解，西洋參水晶雞料是珠江橋牌根據(jù)新的消費(fèi)需求打造的方便快捷的“一醬成菜”系列新品，產(chǎn)品包括豉油雞爪汁、檸檬酸辣雞爪汁、豉汁排骨醬、叉燒醬、叉燒汁、黃燜醬、紅燒醬汁等，讓喜歡吃粵菜的消費(fèi)者，只需一袋料理就能做出經(jīng)典粵式名菜。

“一日三餐，三菜一湯”。廣東人對燉湯的熱愛，不僅僅是因?yàn)樗拿牢叮驗(yàn)樗休d著健康與養(yǎng)生的理念。在這里，家家戶戶都有一套自己的燉湯秘訣，從選材到火候，無一不講究。一口湯，它不僅滋養(yǎng)著人們的味蕾，更溫暖著人心。這種對燉湯的執(zhí)著，早已成為廣東人生活中不可或缺的一部分，代代相傳，成為廣東飲食文化中一道亮麗的風(fēng)景線。