今日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“尋找好食材”的倡導(dǎo)行動(dòng)在北京啟動(dòng)。來(lái)自全國(guó)各地的賓客們齊聚一堂，共同踏上了一場(chǎng)“一心尋找好食材”的美食探索與踐行可持續(xù)發(fā)展理念的深度交流之旅。

此次活動(dòng)由“熊喵來(lái)了”品牌發(fā)起倡導(dǎo)，并得到中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的肯定，“熊喵來(lái)了”品牌的特邀嘉賓、美食紀(jì)錄片導(dǎo)演陳曉卿先生以食材探尋伙伴的身份參與，與“熊喵來(lái)了”共同分享尋找好食材的探索和歷程。

隨著消費(fèi)品質(zhì)的提高，人們對(duì)于食材的需求也在不斷變化和升級(jí)。對(duì)于食材的需求更加注重品質(zhì)、健康、多樣性和可持續(xù)性，同時(shí)也希望在消費(fèi)過(guò)程中能夠獲得更多的信息和選擇。這也促使食品行業(yè)不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者的需求。人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食材的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食材溯源等方面。對(duì)于食材的品質(zhì)和口感要求更高，追求原汁原味、口感豐富的食物。

活動(dòng)中陳曉卿先生表示：余英時(shí)先生說(shuō)，偉大的中國(guó)烹飪傳統(tǒng)來(lái)自于廣袤多元的地域分布，我們的紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)一直秉承著這樣的指導(dǎo)思想，把中國(guó)具有地方特色的優(yōu)質(zhì)食材用紀(jì)錄片的方式呈現(xiàn)給大家。“熊喵來(lái)了”認(rèn)為這與品牌追求食材質(zhì)量的態(tài)度高度契合，因此我們將共同向公眾展現(xiàn)好食材從田間到餐桌的全過(guò)程，向消費(fèi)者講述美食背后的故事，讓美食不僅是味覺(jué)的享受，更是一種情感、人文和歷史的文化體驗(yàn)，為美食文化注入新的活力。

在“尋找好食材”沙龍論壇上“熊喵來(lái)了”食材探索伙伴，美食紀(jì)錄片導(dǎo)演陳曉卿先生；世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)企業(yè)家分會(huì)聯(lián)席主席董克平先生；“熊喵來(lái)了”創(chuàng)始人吳紅濤先生；非遺龍須筍第五代傳承人曹芯夢(mèng)女士以及奧美廣告北京董事總經(jīng)理郭元秋先生分享了對(duì)于好食材的見(jiàn)解和理念

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳女士表示：發(fā)現(xiàn)好食材，不僅是火鍋行業(yè)更是餐飲企業(yè)為消費(fèi)者，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)。好的食材不僅能夠?yàn)椴似穾?lái)獨(dú)特的風(fēng)味和口感，更能為消費(fèi)者帶來(lái)健康和安全的保障。“熊喵來(lái)了” 能夠敏銳地意識(shí)到食材的重要性，堅(jiān)守初心，將尋找好食材作為品牌發(fā)展的核心價(jià)值，并積極踐行尋找好食材的理念，這充分體現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和行業(yè)擔(dān)當(dāng)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤先生表示：“熊喵來(lái)了”創(chuàng)立以來(lái)，一直致力于尋找好食材，其積極倡導(dǎo)尋找好食材的行動(dòng)，不僅是其對(duì)于自身食材品質(zhì)追求的體現(xiàn)，也具有非常積極的示范意義，為餐飲行業(yè)樹(shù)立了一個(gè)良好的標(biāo)桿。此次的活動(dòng)也將納入到商務(wù)部、北京商務(wù)局的“消費(fèi)月”活動(dòng)之中，并呼吁更多的餐飲企業(yè)積極參與。

此次活動(dòng)倡導(dǎo)者“熊喵來(lái)了”的品牌創(chuàng)始人吳紅濤先生在此次發(fā)布會(huì)上也分享了“熊喵來(lái)了”創(chuàng)立九年以來(lái)的在一心尋找好食材的心得：

建立種植基地，讓好食材直送餐桌 新疆黃金番茄的原產(chǎn)地，是全國(guó)唯一的新疆限定番茄產(chǎn)區(qū)。日曬1600小時(shí)、天山雪水澆灌出純天然且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清新的黃金番茄。“熊喵來(lái)了”在此建立黃金番茄專屬種植基地，促進(jìn)了本地食品生產(chǎn)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，減少了對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)囊蕾嚕_保好食材直達(dá)餐桌。在滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品和鮮美口味的追求的同時(shí)，也為新疆農(nóng)產(chǎn)品的推廣發(fā)揮了積極作用。

減少中間環(huán)節(jié)，讓收益直達(dá)農(nóng)戶 “熊喵來(lái)了”的火鍋菜品特色之一——熊貓筍，源自海拔 1500米以上的峨眉山原始竹林，是熊貓最喜歡吃的筍。“熊喵來(lái)了”幫助農(nóng)戶更好地利用食材，減少浪費(fèi)。采摘的新鮮冷箭竹筍在當(dāng)?shù)匮杆偾逑醇庸ず螅?jīng)過(guò)整根液氮保鮮包裝，全程冷鏈運(yùn)輸至各個(gè)門店，確保餐廳顧客品嘗到食材的高品質(zhì)與自然本味。同時(shí)，為當(dāng)?shù)匾妥遄灾慰h的筍農(nóng)創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會(huì)和經(jīng)濟(jì)收入，讓收益直達(dá)農(nóng)戶。

與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng) “熊喵來(lái)了”與優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，保證食材的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。并與順新輝建立深度合作，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、溫度控制、貨物包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量和安全，目前已在哈爾濱，長(zhǎng)春，沈陽(yáng)，濟(jì)南，北京，天津，石家莊等地區(qū)擁有7家大倉(cāng)。我們借助其專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)管理能力和設(shè)施，以確保食材的安全儲(chǔ)存和有序管理。同時(shí)采用冷鏈運(yùn)輸方式，嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、溫度控制、貨物包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量和安全。

吳紅濤先生表示“熊喵來(lái)了”還將在支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，例如減少食品包裝，選擇環(huán)保包裝材料，降低包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的影響以及建立農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)行動(dòng)等，促進(jìn)食材的可持續(xù)生產(chǎn)方面繼續(xù)深耕。

本次“尋找好食材”倡導(dǎo)行動(dòng)得到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的鼓勵(lì)和支持，參會(huì)的各界人士也積極響應(yīng)并達(dá)成共識(shí)：用實(shí)際行動(dòng)詮釋企業(yè)的社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。“熊喵來(lái)了”也將繼續(xù)保持尋找好食材的初心，不斷探索更加可持續(xù)的發(fā)展模式，為消費(fèi)者提供美味的用餐體驗(yàn)，同時(shí)也為餐飲行業(yè)及地方農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展持續(xù)貢獻(xiàn)力量。

“一心尋找好食材”啟動(dòng)儀式

【完】

“熊喵來(lái)了”品牌基本介紹 首家“熊喵來(lái)了”火鍋餐廳于2015年10月創(chuàng)立,截至2024年11月，“熊喵來(lái)了”已在山東、遼寧、河北、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古自治區(qū)、天津、北京、山西、陜西，河南等全國(guó)多地開(kāi)設(shè)了300多家餐廳。在未來(lái)的兩年，計(jì)劃將“熊喵來(lái)了”火鍋餐廳開(kāi)設(shè)至500家。

“熊喵來(lái)了”致力于支持兒童健康成長(zhǎng)  服務(wù)于社會(huì)，回饋于社會(huì)是“熊喵來(lái)了”的價(jià)值觀。自2020年以來(lái)，積極參與并支持“鄉(xiāng)村兒童操場(chǎng)”的公益計(jì)劃。2021年3月份，“熊喵來(lái)了”加入美團(tuán)鄉(xiāng)村兒童操場(chǎng)公益計(jì)劃獨(dú)立捐贈(zèng)，攜手美團(tuán)、壹基金共同為欠發(fā)達(dá)地區(qū)的鄉(xiāng)村兒童鋪設(shè)多功能操場(chǎng)，助力鄉(xiāng)村兒童快樂(lè)奔跑、健康成長(zhǎng)。“熊喵來(lái)了”是首個(gè)參與獨(dú)立捐贈(zèng)的餐飲品牌，一路以來(lái)，品牌與公益共成長(zhǎng)，截至目前已在貴州、遼寧、廣西、新疆、黑龍江、吉林等地獨(dú)立捐建了21座鄉(xiāng)村兒童操場(chǎng)，加上參與捐贈(zèng)的操場(chǎng)，共計(jì)54座，累計(jì)幫助6,321名鄉(xiāng)村兒童。