據(jù)新華社北京報(bào)道，2023年全球葡萄酒產(chǎn)量創(chuàng)62年來最低紀(jì)錄，而銷量則降至1996年以來最低水平。同時(shí)，人頭馬二季度利口酒及烈性酒二季度銷售量更是下跌20%，LVMH的葡萄酒、烈酒的經(jīng)營(yíng)性業(yè)務(wù)利潤(rùn)在今年二季度更是下降51%......

上半年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)逆風(fēng)前行，產(chǎn)量增長(zhǎng)3%、收入增長(zhǎng)11%、利潤(rùn)增長(zhǎng)15%，同時(shí)馬太效應(yīng)劇增，白酒行業(yè)也同樣面臨著大洗牌，占據(jù)核心優(yōu)勢(shì)、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的企業(yè)方能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展。

中國(guó)白酒，香型紛繁，品類、度數(shù)也各不相同，為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒更被大眾所看好，更具收藏價(jià)值呢？以至于，在茅臺(tái)酒的拍賣會(huì)上，一瓶上世紀(jì)40年代的醬酒以172萬(wàn)的天價(jià)被拍走，醬酒究竟有什么魅力？

質(zhì)優(yōu)量少

物以稀為貴，醬酒對(duì)于釀造環(huán)境的要求極為苛刻。在中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）——茅臺(tái)鎮(zhèn)，特定的溫度、濕度、土壤、微生物及赤水河水都成為了孕育優(yōu)質(zhì)醬酒缺一不可的要素，甚至有“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出純正醬酒”的說法。

除此之外，一瓶?jī)?yōu)質(zhì)坤沙酒的釀造需經(jīng)過12987工藝，從投料到成品酒至少需要經(jīng)歷1年釀造周期和4年以上的貯存期，而濃香和清香的生長(zhǎng)周期僅需1-6個(gè)月。工藝復(fù)雜漫長(zhǎng)的同時(shí)，醬酒的出酒率也不高，一般在20%—30%之間，而濃香和清香的出酒率一般分別在30%—40%和40%—50%之間。在這種情況下，醬酒的產(chǎn)能相對(duì)濃香和清香更低。

產(chǎn)區(qū)有限、工藝復(fù)雜、出酒率低，無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)張，決定了優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能有限。

越陳越香

“三分釀七分藏”，醬酒從釀造開始，至少需要5年時(shí)間方可達(dá)到引用標(biāo)準(zhǔn)。醬酒釀造過程中微生物種類多達(dá)1946種，隨著時(shí)間的推移，酒體中豐富的酯類物質(zhì)逐漸分解轉(zhuǎn)化，生成更多的芳香化合物，使得酒的香氣更加濃郁持久。同時(shí)，酒體中酸類物質(zhì)與酯類物質(zhì)的相互作用，進(jìn)一步提升了酒的復(fù)雜度和層次感，使其口感更加平衡和柔和。

在窖藏期，醬酒通過茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的微生物發(fā)酵，口感更厚，更醇香，在歲月中緩慢蛻變，使得品質(zhì)實(shí)現(xiàn)大幅提升，成為時(shí)間的見證者，這也是高品質(zhì)坤沙酒持續(xù)增值的重要原因。

金融屬性

越存越香，越放越增值，年份越高價(jià)格越高，醬酒也正因如此，具備天然的金融屬性。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，過去20年中，優(yōu)質(zhì)醬酒的抗通脹能力遠(yuǎn)大于黃金，以茅臺(tái)酒為例，茅臺(tái)的基酒每年自然增值15%。

從2023年全國(guó)主流市場(chǎng)的調(diào)研來看，核心消費(fèi)人群醬香化的趨勢(shì)仍在持續(xù)擴(kuò)大之中。隨著未來消費(fèi)群體的增加，醬酒的價(jià)值也將日益增長(zhǎng)。

優(yōu)質(zhì)醬酒的產(chǎn)地稀缺性、越陳越香的獨(dú)特性以及天然的金融屬性，共同鑄就了其不可替代的收藏價(jià)值，這也是吸引廣大酒友們收藏投資醬香型白酒的重要原因。

唐莊老酒，以厚待人，選取至少8年以上大曲坤沙基酒勾調(diào)而成，用時(shí)光沉淀，淬煉極致醇香，成就其深厚的醬酒底蘊(yùn)與非凡的收藏價(jià)值。