又是一年兩會時,中國酒業(yè)的人大代表一直是酒說關(guān)注與報道的重點(diǎn),尤其是當(dāng)前食品制造業(yè)正處于由傳統(tǒng)到現(xiàn)代、由人工到智能、由經(jīng)驗到科學(xué)的關(guān)鍵發(fā)展時期,酒業(yè)代表的建議與發(fā)聲也將助力整個產(chǎn)業(yè)未來更好地發(fā)展、更高質(zhì)量地前行。

舍得酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)中心酒體設(shè)計部酒體設(shè)計師陳柏蓉作為履職第二年的全國人大代表,在今年兩會上帶來了《關(guān)于以新質(zhì)生產(chǎn)力推動傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》和《關(guān)于加強(qiáng)食品制造行業(yè)智改數(shù)轉(zhuǎn)工作的建議》,充分體現(xiàn)出舍得酒業(yè)依托產(chǎn)業(yè)特色和企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢,致力于推動行業(yè)的科技進(jìn)步和數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級,也折射出中國名酒企業(yè)在助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中的韌性與擔(dān)當(dāng)。

智改數(shù)轉(zhuǎn)助力產(chǎn)業(yè)升級,

構(gòu)建名酒新質(zhì)生產(chǎn)力

“新質(zhì)生產(chǎn)力”是本屆兩會期間的熱詞,據(jù)了解新質(zhì)生產(chǎn)力是以勞動者、勞動資料、勞動對象及其優(yōu)化組合的躍升為基本內(nèi)涵,以全要素生產(chǎn)率大幅提升為核心標(biāo)志,特點(diǎn)是創(chuàng)新,關(guān)鍵在質(zhì)優(yōu),本質(zhì)是先進(jìn)生產(chǎn)力。其中核心指向就是“全要素生產(chǎn)率”,即在各要素(如資本和勞動等)投入之外,技術(shù)進(jìn)步和能力實現(xiàn)等導(dǎo)致的產(chǎn)出增加。

投射到白酒產(chǎn)業(yè),以數(shù)字化與技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動,提高智能化改造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型(簡稱“智改數(shù)轉(zhuǎn)”)水平,是全面提升行業(yè)在研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、管理和服務(wù)等各環(huán)節(jié)的智能化水平,是促進(jìn)行業(yè)提質(zhì)增效、搶占發(fā)展制高點(diǎn)的關(guān)鍵之舉,也是推進(jìn)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

作為白酒科研一線工作者,陳柏蓉更能深切體會“智改數(shù)轉(zhuǎn)”對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的關(guān)鍵作用,無論是2023年關(guān)于《加強(qiáng)高端精密檢測儀器國產(chǎn)研發(fā),助力科技創(chuàng)新的建議》,還是今年《關(guān)于加強(qiáng)食品制造行業(yè)智改數(shù)轉(zhuǎn)工作的建議》,都把科創(chuàng)置頂?shù)胶芨叩奈恢?而“科創(chuàng)驅(qū)動”也一直是舍得酒業(yè)發(fā)展的置頂戰(zhàn)略之一。

陳柏蓉提出食品制造行業(yè)智改數(shù)轉(zhuǎn)工作建議白酒行業(yè)先行先試,選擇基礎(chǔ)條件較好的園區(qū)開展試點(diǎn),比如四川沱牌綠色生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園。她建議構(gòu)建行業(yè)追溯規(guī)范、引導(dǎo)企業(yè)打造追溯體系、提升行業(yè)服務(wù)品質(zhì),并打通行業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)、保障智能制造水平、提升行業(yè)生產(chǎn)效益,以及強(qiáng)化國家政策引導(dǎo)、人才培養(yǎng)。她還建議積極探索推動川酒元宇宙工程,提升行業(yè)創(chuàng)新布局。

與此同時,陳柏蓉關(guān)注到當(dāng)前行業(yè)數(shù)智化推進(jìn)水平不平衡,中小企業(yè)、中小酒商參與門檻較高這一關(guān)乎行業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展的痛點(diǎn)。為此,她提出了《關(guān)于以新質(zhì)生產(chǎn)力推動傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》。她建議,加大對酒類產(chǎn)業(yè)、流通行業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型相關(guān)政策、資金扶持力度,支持建立酒業(yè)公共大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺,并加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作、培養(yǎng)專業(yè)人才,同時要制定完善酒類產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),確保轉(zhuǎn)型過程的規(guī)范安全。

在推動產(chǎn)業(yè)智改數(shù)轉(zhuǎn)升級過程中,名酒企業(yè)一定是引領(lǐng)力量和帶頭實踐者。陳柏蓉的建議方向在一定程度上也是舍得酒業(yè)這些年“所思所行”的具體反映,舍得酒業(yè)這幾年的高質(zhì)量發(fā)展和對未來的提前布局,本身就是在構(gòu)建名酒新質(zhì)生產(chǎn)力背景下的重要代表與樣本。

科創(chuàng)置頂,舍得酒業(yè)進(jìn)化發(fā)展新引擎

當(dāng)前智能化與數(shù)字化技術(shù)浪潮已經(jīng)席卷酒業(yè),甚至重塑酒業(yè),無論是釀造生產(chǎn)方面的改進(jìn)、渠道物聯(lián)碼技術(shù)的互通,還是消費(fèi)者體驗溯源的創(chuàng)新,都在不斷地提升著白酒產(chǎn)業(yè)的效能,推動企業(yè)的自我進(jìn)化與升級,進(jìn)而助推企業(yè)在“降本提質(zhì)增效”持續(xù)發(fā)展過程中越來越強(qiáng)大、越來越先進(jìn)。

作為中國名酒企業(yè)、川酒六朵金花之一,舍得酒業(yè)緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)和企業(yè)實際,融入川酒高質(zhì)量發(fā)展大局,立足公司生態(tài)釀酒、壇儲老酒儲量大的差異化發(fā)展路徑,通過開展科技創(chuàng)新、擁抱數(shù)智化轉(zhuǎn)型、踐行綠色發(fā)展,因地制宜培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。

科創(chuàng)的底層是人才,是產(chǎn)學(xué)研一體化平臺的系統(tǒng)構(gòu)建。舍得酒業(yè)高度重視延攬、培養(yǎng)專業(yè)人才,打造高能級研發(fā)團(tuán)隊,并且聘任江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐巖為舍得酒業(yè)首席科學(xué)家;同時分別與江南大學(xué)共建“中國舍得陳釀老酒研究院”、與四川輕化工大學(xué)共建“中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”、與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建“四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”這三大產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新平臺,為舍得酒業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)和新產(chǎn)品開發(fā)打下堅實的科研基礎(chǔ)。

這些人才與技術(shù)最直接地助力到釀造生產(chǎn)過程中,典型的如在原糧儲藏環(huán)節(jié)的10萬噸自動化生態(tài)糧倉,采用低溫物理儲存方式,自動控溫、除濕、除雜、翻倉,常年保持在15℃以下,保證糧食不生蟲、不發(fā)霉不變質(zhì),保證了釀酒的第一道關(guān)口原糧的品質(zhì);還有舍得的智慧包裝工廠,裝備了高智能化白酒灌裝線,總投資額5000余萬元,包裝日產(chǎn)量可達(dá)10萬余件。近年來,舍得酒業(yè)積極推進(jìn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級,通過不斷優(yōu)化立體倉庫、新型凈水車間、儲酒設(shè)備、灌裝設(shè)備等生產(chǎn)配套設(shè)施設(shè)備,提升工廠智慧化水平,推動生產(chǎn)經(jīng)營提質(zhì)增效。

此外,為了讓更多消費(fèi)者體會到“真年份、真老酒”的產(chǎn)品理念,舍得酒業(yè)不僅在行業(yè)率先推出“動態(tài)酒齡”,通過數(shù)字化手段實現(xiàn)酒齡的可視化、動態(tài)化、透明化,還基于區(qū)塊鏈技術(shù)率先進(jìn)行了優(yōu)質(zhì)白酒全鏈路分級溯源體系的創(chuàng)新與落地,實現(xiàn)了舍得老酒從原糧、釀造、貯存、包裝、流通到消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)的追溯閉環(huán),讓消費(fèi)者“明白喝酒,喝明白酒”。同時在終端消費(fèi)方面也推出物聯(lián)碼技術(shù),適時進(jìn)行開瓶、物流、竄貨等動態(tài)監(jiān)督與數(shù)字管理,進(jìn)一步提升效率。

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力,即便是對于白酒這種相對傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),我們在舍得酒業(yè)身上依然能從生產(chǎn)、渠道和消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)都能真真切切看到這種融合與改變,這既是名酒發(fā)展到一定階段自我持續(xù)優(yōu)化和突破的必由之路,也得益于復(fù)星生態(tài)融合帶來的賦能與發(fā)展生態(tài)新窗口的打開。正是這種戰(zhàn)略與重視,這種前瞻布局與落地執(zhí)行,有利于助力舍得酒業(yè)不斷與時俱進(jìn)、不斷實現(xiàn)自我的新超越。(酒說)